ส้ม ธัญสินี คืออะไร

ส้ม ธัญสินี (Citrus aurantium) หรือที่เรียกกันว่าส้มเฉียงจีน เป็นไม้ผลเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และภูมิภาคเอเชียตะวันออก ส้มธัญสินีถือเป็นไม้ผลหลักในกลุ่มส้มในประเทศไทย

ลักษณะทางกายภาพ:

• ใบ: ใบเป็นสูง มีลักษณะเป็นใบเขี้ยวแห้ง แก่งพบใต้ใบ เป็นสีเขียวเข้ม
• ดอก: ดอกสีขาว เรียงเป็นช่อหรือกอดอกขึ้นเป็นก้อน เปิดติดกันจนเป็นก้อนใหญ่ ทำให้ดอกสวยงาม
• ผล: ผลส้มธัญสินีเป็นลูกสี่เหลี่ยมหน้าผาก มีเนื้อสีสวยงาม เมื่อสุกจะมีสีส้มเข้ม ซึ่งใช้ในการประดิษฐ์น้ำผลไม้ และเนื้อมีรสชาติเปรี้ยวหวานอมเล็กน้อย มีเมล็ดตรงศูนย์กลางส้ม ทั้งนี้ส้มธัญสินีในสายพันธุ์พื้นเมืองจีนมักมีเมล็ดเป็นจำนวนมาก

ส้มธัญสินีมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งของวิตามินซี พร้อมทั้งมีสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรวิตามิน เลซิติน และคลอรีน เป็นต้น นอกจากนี้ ส้มธัญสินียังมีสรรพคุณทางการแพทย์ ซึ่งมีผลดีต่อการขับถ่าย และช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบร่างกาย

เนื่องจากส้มธัญสินีมีความเปรี้ยวมาก จึงนิยมนำมาทำเป็นน้ำผลไม้ส้มธัญสินีเพื่อสุขภาพ โดยการผสมน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ลงในน้ำผลไม้ เพื่อลดความเปรี้ยวลง และเพิ่มรสชาติหวาน เมื่อเติมในน้ำแข็งหรือน้ำอุ่น ส้มธัญสินียังเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารเช่น น้ำมันส้มธัญสินี ทำเอง ทำกิน และเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร